{"product_id":"pala-essentija","title":"Pala - Essentija","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eL'Essentija di Pala rappresenta una delle vette espressive del Bovale, un vitigno storico della Sardegna che qui trova una declinazione di rara eleganza sotto la denominazione Isola dei Nuraghi IGT. La filosofia produttiva mira a nobilitare questa varietà attraverso una gestione meticolosa: dopo la fermentazione, il vino matura per circa 10 mesi in fusti di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Questa scelta tecnica è fondamentale per ammorbidire l'esuberanza tannica naturale del Bovale, donando una struttura levigata senza che il legno ne offuschi l'identità territoriale, concludendo poi l'evoluzione con un ulteriore affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eAl naso, l'Essentja si svela con un profilo profondo e mediterraneo, dove i sentori di prugna in confettura e piccoli frutti neri si intrecciano a note di macchia, liquirizia e spezie dolci. Al palato emerge una progressione densa e vellutata, caratterizzata da un tannino presente ma impeccabilmente rifinito, bilanciato da una freschezza sapida che ne allunga la persistenza su toni tostati e balsamici. Per la sua complessità e il suo corpo vigoroso, è l'abbinamento d'elezione per carni rosse alla brace, selvaggina da piuma come la pernice o formaggi ovini a lunga stagionatura. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18 °C per apprezzarne appieno la stratificazione aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57304275616069,"sku":"000649","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/4795\/5013\/files\/PALA-Essentja.jpg?v=1773053779","url":"https:\/\/crontaenoteca.it\/products\/pala-essentija","provider":"Cronta Enoteca","version":"1.0","type":"link"}