{"product_id":"su-entu-sunico","title":"Su' Entu - Su'Nico","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eIl Su’ Nico rappresenta la punta di diamante della produzione legata al Bovale della cantina, un progetto ambizioso volto a dimostrare le potenzialità di eccellenza di questo vitigno attraverso una gestione della maturazione estremamente curata. Le uve provengono dalle parcelle meglio esposte delle colline della Marmilla, dove i suoli ricchi di argilla e calcare conferiscono al frutto una concentrazione zuccherina e polifenolica superiore. La filosofia produttiva prevede una gestione della massa suddivisa in diverse matrici: una parte matura in vasche d’acciaio per preservare il frutto, mentre l'altra viene fatta evolvere in botti di legno di Slavonia da 20 hl e in vasche di cemento Tulipe. La forma particolare di queste ultime è studiata per ottimizzare l’efficacia di tutti i processi fisici che avvengono durante la maturazione, garantendo un’integrazione perfetta tra la struttura del vitigno e la finezza dell'affinamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eAl naso l'impatto è ampio e avvolgente, con un bouquet che spazia dalla frutta nera matura, come mora e amarena, a note più evolute di cioccolato fondente, pepe nero e una sottile traccia minerale. Al palato il Su’ Nico si rivela in tutta la sua potenza e morbidezza; la trama tannica è vellutata e fitta. Il finale è lunghissimo, con ritorni di spezie dolci e un ricordo balsamico tipico del terroir di origine. È il compagno ideale di piatti ricchi e complessi come carni rosse brasate, stufati di cacciagione e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16°-18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"My Store","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57356307923269,"sku":"010966","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/4795\/5013\/files\/SU_ENTU-SuNico.jpg?v=1773785246","url":"https:\/\/crontaenoteca.it\/products\/su-entu-sunico","provider":"Cronta Enoteca","version":"1.0","type":"link"}