Albert Pic - Saint Pierre Chablis

Lo Chablis Saint Pierre della rinomata Maison Albert Pic è un bianco d'eccezione ottenuto in purezza da uve Chardonnay, raccolte a mano sulla riva destra del fiume Serein. Le vigne si sviluppano su suoli kimmeridgiani unici, spiccatamente calcarei e ricchi di marne e fossili marini, che infondono al vino una spiccata e distintiva impronta salina. Al fine di preservare la massima trasparenza espressiva del terroir, la fermentazione alcolica e il successivo affinamento avvengono esclusivamente in contenitori neutri di acciaio o cemento, escludendo totalmente l'uso del legno.

Al naso si concede con un bouquet raffinato e complesso, dove le note primarie di mela verde, pesca bianca e agrumi si fondono a fragranze di frutta esotica, sfumature iodate e delicati sbuffi di pan brioche. Al palato esprime un corpo armonico e strutturato, guidato da una vibrante tensione fresco-sapida che domina il sorso e conduce verso una chiusura pulita, tesa e di ottima persistenza minerale. A tavola si rivela un compagno ideale per l'aperitivo, esaltandosi in modo particolare con i frutti di mare crudi, le ostriche, il sushi, i pesci alla griglia e le fritture di paranza