Andrian - Finado

Il Finado della Cantina Andrian è un Alto Adige DOC di mirabile freschezza ed eleganza, ottenuto in purezza da uve Pinot Bianco coltivate a un'altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri s.l.m. Le viti crescono su terreni argillosi e calcarei di colore rossastro, ricchi di pietra dolomitica bianca, che assicurano alle radici un drenaggio ideale e un'ottima dotazione minerale. Il processo di vinificazione prevede una spremitura soffice e la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, seguite da un affinamento di sei mesi sulle fecce fini nei medesimi contenitori per preservare la nitidezza aromatica del frutto.

Al naso esprime un bouquet fruttato, pulito e delicato, in cui spiccano la mela verde, la pera matura e freschi fiori di campo uniti a sfumature agrumate e minerali. Al palato si rivela morbido, armonico e slanciato, supportato da una spalla acida ben bilanciata e da una sottile sapidità che sfocia in un finale piacevolmente ammandorlato. È un vino eclettico che eccelle come aperitivo, ma trova i suoi abbinamenti ideali con antipasti leggeri, primi piatti vegetariani come i risotti alle erbe, pollame delicato, carni bianche e pesci della tradizione mediterranea.