Antinori Castello della Sala - Bramito della Sala

Il Bramito della Sala di Castello della Sala è un bianco di straordinaria immediatezza e classe, ottenuto interamente da uve Chardonnay coltivate attorno all'antico castello umbro. Le vigne affondano le radici in suoli di origine sedimentaria e argillosa, ricchi di fossili marini, capaci di donare al vino una notevole ricchezza minerale e struttura. La vinificazione prevede una breve macerazione a freddo seguita dalla fermentazione, che avviene in parte in barriques di rovere francese e in parte in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Il vino affina poi per circa cinque mesi nei medesimi contenitori prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.

All'olfatto si apre con un bouquet intenso e invitante, dominato da note di frutta a polpa gialla, ananas e agrumi, impreziosite da delicati sentori di burro fuso e vaniglia. Al palato si rivela fresco, avvolgente e sapido, sorretto da una buona struttura e da una vibrante acidità che accompagna il sorso verso un finale pulito e persistente. Si abbina perfettamente a primi piatti con sughi di pesce bianchi, vellutate di verdure, carni bianche arrosto e formaggi a media stagionatura