Argiolas - Cardanera

Nata sulle coste sud-occidentali della Sardegna, nella storica zona del Sulcis, la Cardanera è l'espressione più autentica del Carignano in purezza, vitigno simbolo dell'isola, coltivato su suoli sabbiosi con componenti calcaree e argillose che regalano al vino una salinità e una mineralità uniche. La Cantina Argiolas, fondata da Antonio Argiolas nel 1938 e oggi custodita dalla terza generazione della famiglia, ne interpreta il carattere con rigore e rispetto del territorio. La fermentazione e la macerazione avvengono a temperatura controllata per una durata media di 12-15 giorni, seguite dal trasferimento in vasche di cemento e dallo svolgimento della fermentazione malolattica, per un affinamento breve che preserva intatta la vivacità del frutto.

Nel bicchiere si presenta con un bel rosso rubino intenso dai riflessi porpora. Al naso è immediato e generoso: note di frutti rossi maturi, macchia mediterranea e delicati accenni speziati si intrecciano in un profilo fragrante e territoriale. Al palato il sorso è fresco, sapido e ben strutturato, con tannini fini e vellutati che sostengono un finale equilibrato e piacevolmente persistente. Versatile e duttile a tavola, si abbina con eleganza a primi piatti ricchi di carne, lasagne al ragù, carni in umido, pollame arrosto e secondi della tradizione sarda.