Argiolas - Cerdeña

Il Cerdeña di Argiolas è un vino bianco di grande importanza e struttura, ottenuto principalmente da uve Vermentino integrate da piccole percentuali di varietà autoctone selezionate nei vigneti vicini a Selegas. Le viti affondano le radici in suoli di matrice spiccatamente calcareo-marnosa, capaci di conferire al prodotto finale una mineralità profonda. La vinificazione prevede una pressatura soffice seguita da una fermentazione primaria e secondaria svolta interamente in barriques di rovere francese, dove il vino evolve e affina per circa sei-otto mesi prima di riposare ulteriormente in bottiglia.

All'olfatto si presenta ampio, persistente e complesso, svelando un bouquet che spazia dall'albicocca alla frutta esotica, arricchito da eleganti sentori di miele, burro, spezie dolci e delicate note iodate. Al palato esprime grande intensità e morbidezza, sorrette da una struttura solida, elegante e avvolgente che chiude su un finale piacevolissimo e persistente. Trova la sua massima espressione gastronomica in abbinamento alla bottarga di muggine o di tonno, a risotti ai frutti di mare ricchi, pesci al forno strutturati come l'orata, e carni bianche delicate