Argiolas - Is Argiolas

L'Is Argiolas Vermentino di Sardegna DOC della cantina Argiolas è una delle espressioni storiche, prestigiose e più premiate di questo vitigno nell'isola, ottenuto interamente da una rigorosa selezione di uve Vermentino coltivate nei vigneti collinari di Selegas, nella provincia di Cagliari. Le viti affondano le radici in suoli prettamente calcareo-argillosi, un terroir d'elezione che trasferisce ai grappoli un'innata concentrazione e una spiccata sapidità marina.

Il percorso di affinamento si svolge principalmente in vasche d'acciaio inox per circa due mesi a contatto con le proprie fecce fini, arricchito dal passaggio di una piccola frazione del mosto in piccoli fusti di rovere francese. 

Il bouquet è intenso, persistente e di grande finezza in cui si rincorrono note di fiori bianchi, agrumi freschi, frutta esotica e sfumature di macchia mediterranea. Al palato si rivela fiero, caldo e avvolgente, magistralmente equilibrato da una vivace freschezza e da una profonda scia sapido-minerale che pulisce la bocca e allunga il finale. Questo nobile profilo bianco accompagna superbamente la grande cucina marinara come le linguine allo scoglio, il risotto alla marinara, i crostacei alla griglia e il pesce in umido, rivelandosi perfetto anche con piatti della tradizione sarda come i culurgiones di patate alla menta.