Argiolas - Iselis Bianco

L'Iselis Nasco di Cagliari DOC della cantina Argiolas è un bianco di straordinaria complessità, ottenuto in purezza dal vitigno autoctono Nasco, una varietà tradizionalmente legata al territorio cagliaritano. Le viti crescono nella tenuta Iselis a Serdiana, radicate in suoli spiccatamente calcareo-marnosi che conferiscono al frutto un'eccellente finezza minerale.

la vinificazione prevede una breve macerazione a freddo e una pressatura soffice, seguite da una fermentazione condotta in parte in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura e in parte in piccoli fusti di rovere francese. Il vino matura poi per circa sei mesi sulle proprie fecce fini, svolgendo in legno anche la fermentazione malolattica per arricchire la struttura e la morbidezza del sorso.

 Al calice si annuncia con un colore giallo paglierino carico con caldi riflessi dorati, sprigionando all'olfatto un bouquet ampio e avvolgente di fiori gialli appassiti, pesca sciroppata, melone, mandorla fresca e dolci spezie tropicali. Al palato si rivela fiero, caldo e vellutato, magistralmente equilibrato da una tesa spalla acida e da una profonda scia sapido-minerale che pulisce la bocca, chiudendo su un finale lungo, persistente e piacevolmente ammandorlato. Questo profilo aristocratico e strutturato lo rende ideale in abbinamento gastronomico a primi piatti ricchi e saporiti come i malloreddus alla carlofortina, risotti alla marinara, vellutate di crostacei, pesci nobili al forno con verdure e formaggi pecorini semistagionati o caprini saporiti