Argiolas - Merì

Il Merì Vermentino di Sardegna DOC della cantina Argiolas è un bianco fresco e pionieristico, ottenuto in purezza dal vitigno autoctono Vermentino. Le uve provengono dalla tenuta Vigne Vecchie, dove le viti affondano le radici in suoli di matrice calcareo-marnosa e argillosa.

La sua unicità produttiva risiede in un innovativo protocollo di vinificazione che prevede la refrigerazione dei grappoli in vigna e una pressatura iperriduttiva, ossia in totale assenza di ossigeno, per preservare intatti gli aromi varietali. Il vino fermenta a temperatura controllata e affronta un rapido affinamento esclusivamente in contenitori di acciaio inox, con una breve sosta sulle fecce fini prima di riposare in bottiglia.

Al calice mostra un colore giallo paglierino scarico impreziosito da brillanti inflessioni verdognole, liberando all'olfatto un bouquet intenso dominato da profumi varietali di agrumi, frutta fresca a polpa bianca e sottili sfumature floreali. Al palato si rivela incredibilmente dinamico, agile e scorrevole, contraddistinto da una vivace e tagliente freschezza unita a una decisa scia sapido-minerale che pulisce perfettamente la bocca. Questo profilo slanciato, delicato e di straordinaria beva lo rende ideale per l'aperitivo e si abbina magnificamente a crudità di mare, sushi, sashimi, frutti di mare, crostacei alla griglia, piatti leggeri a base di carni bianche o ai tradizionali ravioli sardi di ricotta e bietole