Audarya - Bisai

Il Bisai Isola dei Nuraghi IGT Passito della cantina Audarya è un elegante vino da uve stramature ottenuto in purezza dal vitigno autoctono Nasco, una varietà tradizionalmente legata alla produzione di nettari da meditazione nel cagliaritano. Le viti, allevate ad alberello a spalliera bassa nelle campagne di Ussana e Serdiana, affondano le radici in suoli calcareo-argillosi a circa 200 metri sul livello del mare, beneficiando di estati ventilate e soleggiate che favoriscono l'appassimento naturale tramite il taglio del capo a frutto.

La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di 36 ore e una fermentazione lenta, seguite da un affinamento svolto esclusivamente in vasche di acciaio inox per preservare la nitidezza varietale e l'integrità del terroir.

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso e brillante, sprigionando al naso un bouquet fragrante dominato da note di albicocca disidratata, miele millefiori e nitidi richiami di macchia mediterranea. Al palato esprime un corpo ricco, denso e armonioso, dove la generosa dolcezza d'ingresso è magistralmente bilanciata da una spiccata freschezza naturale che rende il sorso dinamico e mai stucchevole. Si rivela un compagno ideale per la pasticceria secca sarda a base di mandorle, pinoli e uvetta, per i formaggi erborinati o a crosta fiorita e per i dessert impreziositi da frutta secca.