Audarya - Camminera

Il Camminera Vermentino di Sardegna DOC della cantina Audarya rappresenta la selezione nobile ed evoluta dell'azienda, ottenuto in purezza dal vitigno autoctono Vermentino. Le uve provengono da vigne di circa 25 anni coltivate ad alberello a spalliera bassa nel territorio di Serdiana, dove affondano le radici a 200 metri sul livello del mare in terreni spiccatamente calcareo-argillosi.

Il processo di vinificazione prevede una notte di macerazione a freddo per estrarre la ricchezza aromatica delle bucce, seguita da una fermentazione lenta e da un affinamento di sei mesi sulle fecce fini in vasche di cemento, che conferisce una struttura importante.

Nel calice si offre con un colore giallo paglierino carico e luminoso, liberando un ventaglio olfattivo elegante dominato da aromi di salgemma, agrumi freschi come mandarino e cedro, pesche bianche e sfumature di frutta esotica. Al palato si rivela fiero, teso e di vibrante freschezza, contraddistinto da un sorso marcatamente sapido e succoso che chiude con un finale persistente e piacevolmente ammandorlato. Questo profilo strutturato e intensamente marino lo rende perfetto in abbinamento alla classica fregula sarda con le arselle, a crostacei e molluschi, a pesci nobili cotti al forno e a formaggi come il pecorino fresco sardo