Audarya - Cannonau

Le uve provengono dai vigneti di Serdiana, situati a circa 200 metri sul livello del mare su suoli composti da calcari marnosi, dove il clima mediterraneo e le escursioni termiche favoriscono lo sviluppo di un corredo aromatico fine ed elegante. Audarya segue una filosofia di produzione rispettosa del vitigno: dopo una selezione accurata, le uve fermentano in vasche di acciaio a temperatura controllata con una macerazione di circa 8–10 giorni, seguita da un breve affinamento in vasche di cemento e poi in bottiglia, una scelta tecnica volta a preservare la fragranza varietale del Cannonau senza l'uso del legno. Nel bicchiere si presenta di un rosso rubino luminoso, con unghia leggermente violacea che ne sottolinea la giovinezza.

Al naso è una danza di profumi immediati e suadenti: spiccano la ciliegia matura, la marasca e i piccoli frutti di bosco, accompagnati da delicate note di viola e dai sentori balsamici della macchia mediterranea. Al palato il sorso è pieno, morbido e succoso, sorretto da una trama tannica sottile e vellutata che si sposa con una piacevole scia sapida. Il finale è equilibrato, fresco e persistente, con una chiusura che ritorna gradevolmente sulle note di frutti rossi. Si abbina perfettamente ad antipasti di salumi e formaggi semistagionati, primi piatti con sughi di carne, carni rosse alla griglia e il tradizionale porceddu sardo. Da servire a 16–18 °C, ideale per chi cerca un Cannonau capace di coniugare struttura e grande piacevolezza di beva.