Audarya - Nuragus

Il Nuragus di Cagliari DOC della cantina Audarya è un bianco identitario e di grande finezza, ottenuto in purezza dal vitigno autoctono Nuragus, una delle cultivar più antiche e rappresentative del sud della Sardegna. Le viti sono coltivate a Serdiana, nei vigneti "Acquasassa" e "Audarya", dove affondano le radici a circa 160 metri sul livello del mare in terreni spiccatamente calcareo-argillosi e marnosi. La vinificazione prevede una pressatura soffice e la fermentazione del solo mosto fiore in tini di acciaio inox a bassa temperatura, seguita da un percorso evolutivo che vede il vino sostare per alcuni mesi sulle proprie fecce fini prima dell'imbottigliamento.

Al naso sprigiona un bouquet fragrante e delicato, dominato da note di frutta a polpa bianca, mela, pera, erbe essenziali e sottili sfumature minerali e salmastre. Al palato rivela un corpo ricco e una piacevole morbidezza, magistralmente bilanciati da una spiccata acidità e da una freschezza marina che invita continuamente al sorso. Questo bianco versatile e scorrevole trova il suo abbinamento gastronomico d'elezione nei piatti della tradizione sarda come la fregula o negli spaghetti alle arselle e bottarga.