Binza'e Su Re - Tumbaru

Il Tumbaru nasce a Mamoiada in uno dei territori più vocati e identitari della Sardegna. La filosofia di Binza 'e su Re (che in sardo significa "La vigna del Re") è profondamente legata alla viticoltura eroica e naturale. Le vigne si trovano a un'altitudine considerevole (circa 600-700 metri s.l.m.), coltivate su suoli da disfacimento granitico. Questa combinazione di altitudine, sbalzi termici e terreno minerale conferisce al vino una verticalità e una finezza rare. Le uve, fermentano a temperatura controllata e riposano in vasche di cemento prima dell'imbottigliamento.

Propone cenni fruttati su note di marasca, fragoline di bosco e ribes. L'assaggio risulta caldo, denso e morbido, accompagnato da tannini ben arrotondati. Finale persistente su ricordi amarena.  Ideale in abbinamento a carni rosse alla griglia, arrosti, primi piatti ricchi di ragù, formaggi di media stagionatura e piatti della tradizione sarda. Da servire a 16–18 °C.