Braida - Bricco Dell'Uccellone

Il Bricco dell'Uccellone non è solo un’etichetta: è il simbolo del rinascimento enologico piemontese. Nato dal genio di Giacomo Bologna, questo cru ha dimostrato al mondo che la Barbera, se coltivata in vigne d'eccellenza e affinata con sapienza in legno, può competere con i più grandi rossi del pianeta. Oggi il Bricco dell'Uccellone è il Barbera più conosciuto e imitato al mondo. Prodotto con uve Barbera 100% nelle colline vitate di proprietà a Rocchetta Tanaro, su suoli argillosi e sabbiosi a circa 160 metri di altitudine. La macerazione sulle bucce avviene a temperatura controllata e dura 20 giorni. Il vino passa poi nelle barrique di legno di rovere dove affina per 12 mesi.

Al naso il profumo è ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore; si evidenziano in particolare sentori di frutta rossa e piccoli frutti, di sottofondo alcune spezie mentolate, vaniglia e liquirizia. Al palato il sapore è generoso, di gran corpo e notevole struttura, perfetto amalgama dei caratteri del vitigno e dell'apporto del legno, in un insieme di grande morbidezza e gran classe, lunghissima persistenza aromatica. Si abbina magnificamente a grandi piatti di carne, arrosti anche con salse, pasta al ragù, risotto con salsiccia, selvaggina e formaggi stagionati