Ca' del Bosco - Vintage Collection Extra Brut

Il Vintage Collection Extra Brut è il risultato di una perfetta armonia tra potenza e finezza, un millesimato che esprime la ricchezza di un'annata particolare attraverso un sapiente blend di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Frutto di una viticoltura di precisione e del meticoloso "Metodo Ca' del Bosco", le uve provenienti da 24 vigne diverse vengono vinificate separatamente in piccoli fusti di rovere, per poi affinare sui lieviti per circa 48 mesi. Il leggero dosaggio finale (Extra Brut) è studiato per esaltare la struttura del vino senza coprirne l'identità minerale, regalando un Franciacorta dalla personalità decisa e avvolgente.

Allo sguardo si presenta con un colore giallo paglierino carico e un perlage setoso e persistente. Il profilo aromatico è intenso e sfaccettato, caratterizzato da note di frutta gialla matura, agrumi e sfumature di frutta secca, accompagnate da una fragrante nota di lievito e vaniglia. Al palato rivela un equilibrio magistrale: l'ingresso è pieno e generoso, bilanciato da una freschezza vibrante che dona slancio alla beva, chiudendo su un finale sapido e di grande pulizia. Con una gradazione del 12.5% vol. e una temperatura di servizio di 10-12°C, è ideale per accompagnare piatti strutturati di pesce, risotti ai frutti di mare, crostacei alla griglia o formaggi erborinati delicati.