Ca' del Bosco - Vintage Collection Satén

Il Vintage Collection Satén è l'espressione più setosa e avvolgente della visione di Ca' del Bosco, un omaggio alla delicatezza che solo un sapiente uvaggio di Chardonnay e Pinot Bianco sa offrire. La particolarità di questo millesimato risiede nella minore pressione in bottiglia, che regala quella tipica morbidezza "tattile" da cui deriva il nome Satén. Le uve, selezionate da 13 vigne a vocazione specifica, seguono il rigoroso "Metodo Ca' del Bosco" con lavaggio dei grappoli e fermentazione in piccoli fusti di rovere, seguita da un affinamento sui lieviti di circa 48 mesi che ne scolpisce l'eleganza.

Allo sguardo si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage cremoso, quasi impalpabile. Al naso seduce con un bouquet raffinato di fiori bianchi, scorza di limone e frutta a polpa bianca, arricchito da delicate note di brioche, miele e piccola pasticceria. Al palato è una carezza: l'ingresso è morbido e suadente, perfettamente bilanciato da una freschezza agrumata che ne mantiene vivo il sorso fino a un finale armonioso e sapido. Con una gradazione del 12.5% vol. e una temperatura di servizio di 10-12°C, è il compagno perfetto per piatti delicati come crudi di pesce, primi piatti con salse bianche, risotti alle erbe o come sofisticato aperitivo d'eccellenza.