Ca' Rovere - Brut

Il Ca' Rovere Brut è l'espressione più emblematica e conviviale della cantina, un Metodo Classico che nasce dal sapiente assemblaggio di Chardonnay e Garganega. Questa combinazione unica unisce l'eleganza internazionale dello Chardonnay alla tipicità territoriale della Garganega, coltivata sui suoli calcarei di origine marina dei Colli Berici. Grazie a un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi nelle cave sotterranee della proprietà, questo spumante raggiunge una maturità armonica, mantenendo intatta una freschezza vibrante e una spiccata personalità minerale.

Allo sguardo si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, animato da un perlage fine, fitto e persistente. Al naso offre un bouquet ricco e invitante, dove le note di frutta a polpa bianca e fiori di campo si fondono a sentori fragranti di lievito, crosta di pane e un leggero richiamo alla frutta secca. Al palato l'ingresso è equilibrato e avvolgente: la piacevole morbidezza data dal dosaggio Brut è perfettamente bilanciata da una vena sapida e un'acidità rinfrescante, che rendono la beva estremamente scorrevole e appagante. Con una gradazione del 12.5% vol. e una temperatura di servizio ideale di 6-8°C, è un vino di grande versatilità, perfetto come aperitivo d'autore e ideale in abbinamento a piatti di pesce, primi piatti di mare, carni bianche e formaggi di media stagionatura.