Ca'Marcanda - Promis

Il Promis di Ca’ Marcanda è l’espressione della solarità e dell’eleganza che la famiglia Gaja ha saputo infondere nel terroir della Maremma toscana. Il nome stesso richiama una "promessa" di qualità e piacere, un impegno mantenuto attraverso una viticoltura di precisione e uno stile che privilegia la morbidezza e l’armonia. Questo blend, che unisce la struttura del Merlot e del Syrah alla freschezza del Sangiovese, nasce dai terreni "terre brune" di Castagneto Carducci e Bibbona, caratterizzati da una ricca componente argillosa. La vinificazione avviene separatamente per ogni varietà in vasche di acciaio a temperatura controllata, seguita da una maturazione di circa 12 mesi in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, una scelta volta a levigare i tannini senza coprire l'esuberanza del frutto.

Al naso il profumo è accattivante, fresco e di notevole intensità; si distinguono chiaramente sentori di piccoli frutti rossi maturi, ciliegia e lampone, che si intrecciano a delicate note floreali di viola e sfumature leggermente speziate e balsamiche. Al palato il sapore è avvolgente, rotondo e di grande equilibrio, sostenuto da una trama tannica vellutata e una piacevole scia sapida che ne esalta la bevibilità. Il finale è pulito, armonioso e caratterizzato da una persistenza aromatica fruttata di estrema piacevolezza. Si abbina magnificamente a piatti di media struttura, come primi piatti al ragù toscano, carni grigliate, pollame nobile e formaggi a media stagionatura.