Cantina del Rimedio - Montiprama

Il Montiprama Valle del Tirso IGT è un vino rosso identitario e di grande fascino, ottenuto da uno dei vitigni autoctoni più rari, antichi e preziosi della Sardegna: il Nieddera. Coltivato da tempo immemore nei suoli alluvionali, franco-sabbiosi e ricchi di argille della bassa Valle del Tirso, questo vino deve il suo nome ai giganti di Mont'e Prama, simboli archeologici della vicina penisola del Sinis. Per questa etichetta, la cantina adotta un'evoluzione calibrata e tradizionale: dopo una macerazione sulle bucce di circa 7-10 giorni, il vino matura per 8-10 mesi in botti di rovere (non nuove) per arrotondare i tannini senza coprire il frutto. Successivamente l'affinamento prosegue per qualche mese in vasche di cemento e si completa con almeno 6 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

 Alla vista si svela con un intenso colore rosso rubino. Al naso esprime un bouquet fine e avvolgente ricco di piccoli frutti rossi ed eleganti sentori speziati, arricchiti da un delicato accenno tostato dovuto al legno.

Al palato il sorso è secco, caldo e avvolgente. Il tannino, tipicamente dolce e levigato, dona al vino una struttura importante, morbida e una notevole persistenza gustativa. Si abbina magnificamente a taglieri di salumi e formaggi sardi semi-stagionati o stagionati, primi piatti ricchi al sugo di carne, grigliate e arrosti tradizionali.