Cantina Gallura - Canayli

Il Canayli è riuscito nel tempo a diventare un vero e proprio status symbol del Vermentino di Gallura, un nome che quasi tutti gli appassionati riconoscono immediatamente per la sua costanza qualitativa. 

Al naso è intenso e molto tipico. Si apre con note di frutta gialla matura (pesca e nespola) e fiori bianchi, ma la sua vera forza sta nella scia minerale. C’è un sentore quasi "polveroso" di pietra e una nota di macchia mediterranea molto intensa, con accenni di salvia e rosmarino. Il sorso è pieno e generoso. La gradazione alcolica, solitamente sostenuta, è ben bilanciata da una sapidità tagliente che deriva dai terreni da disfacimento granitico. È un vino che "riempie" la bocca, con una progressione calda che sfocia nel tipico finale mandorlato, lungo e pulitissimo.

Oltre ai classici abbinamenti di mare, come dei crostacei importanti o un'orata al forno, è uno dei pochi bianchi capaci di reggere piatti di terra della tradizione: zuppa gallurese, formaggi pecorino di media stagionatura.