Castiadas - Saeprus

Il Saeprus Brut Nature della Cantina Castiadas è un'espressione audace e raffinata del Cannonau di Sardegna vinificato in bianco secondo il Metodo Classico. Questa etichetta nasce dalla volontà di valorizzare la versatilità del vitigno principe dell'isola, elevandolo attraverso una rifermentazione in bottiglia e un prolungato affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi. La scelta della versione "Brut Nature" (senza aggiunta di zuccheri nel dosaggio finale) permette di apprezzare l'anima più autentica e verticale del territorio di Castiadas, dove il granito e la brezza marina conferiscono al vino una purezza e una tensione salina uniche.

Allo sguardo si presenta con un colore giallo paglierino scarico, impreziosito da riflessi brillanti e un perlage fine, persistente e di grande eleganza. Al naso offre un bouquet fragrante e complesso: le note di fiori di zagara e macchia mediterranea si fondono a sentori di crosta di pane, lievito e una delicata scia minerale che richiama la pietra focaia. Al palato l'ingresso è secco, teso e straordinariamente fresco; la spiccata sapidità si sposa con una struttura equilibrata, portando verso un finale pulito, lungo e caratterizzato da una piacevole nota ammandorlata. Con una gradazione del 12.5% vol. e una temperatura di servizio di 8-10°C, è un Metodo Classico di grande carattere, ideale per accompagnare crudités di pesce, crostacei nobili, ostriche o per essere degustato come calice da meditazione in riva al mare.