Cloudy Bay - Sauvignon Blanc

Il Marlborough Sauvignon Blanc di Cloudy Bay è l'etichetta iconica che ha ridefinito lo stile di questo vitigno nel mondo, ottenuto in purezza da uve Sauvignon Blanc coltivate nella parte settentrionale dell'Isola del Sud della Nuova Zelanda. I vigneti affondano le radici nella Wairau Valley, su terreni alluvionali, ghiaiosi e ben drenati, capaci di conferire una spiccata impronta minerale ai grappoli.

La fermentazione si svolge prevalentemente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare l'esuberanza aromatica della varietà, con una piccola percentuale (circa il 4%) che fermenta spontaneamente in vecchie botti di rovere francese per arricchire la struttura e la complessità del sorso.

Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini, liberando all'olfatto un bouquet vibrante e intensissimo in cui spiccano il frutto della passione, il pompelmo rosa, la scorza di lime e note vegetali di erba tagliata e foglia di pomodoro. Al palato esprime una straordinaria freschezza tesa e tagliente, bilanciata da una consistenza succosa e da un finale sapido, pulito e lunghissimo. Trova il suo abbinamento gastronomico d'elezione nei piatti di mare come ostriche fresche, crudi di crostacei, sushi e sashimi, ma accompagna egregiamente anche formaggi freschi di capra e insalate estive con erbe aromatiche.