Contini - Barrile

Il Barrile di Attilio Contini è un omaggio magistrale alla tradizione sarda filtrata attraverso una sensibilità enologica d'eccellenza. Nato dalla storica cantina di Cabras, questo rosso di grande carattere rappresenta una sfida vinta nel valorizzare i vitigni autoctoni del territorio, capaci di esprimere una complessità che nulla ha da invidiare ai grandi tagli internazionali. Il Barrile è il risultato di una selezione rigorosa di uve Nieddera in prevalenza, unite a Caddiu e altre varietà locali, coltivate su suoli di natura alluvionale, sabbiosi e argillosi, a pochi passi dal mare. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce a temperatura controllata per circa 10-12 giorni, seguita da un affinamento di almeno 10-12 mesi in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio, che ne levigano la struttura conferendo un'eleganza aristocratica.

Al naso il profumo è intenso, avvolgente e di straordinaria ampiezza; si distinguono in particolare sentori di marasca sotto spirito, confettura di prugna e piccoli frutti neri, impreziositi da eleganti note di vaniglia, tabacco, liquirizia e un delicato richiamo alla macchia mediterranea. Al palato il sapore è generoso, di gran corpo e notevole struttura, con un amalgama perfetto tra la potenza del vitigno e l’apporto sapiente del legno, in un insieme di grande morbidezza, equilibrio e classe. Il finale è lunghissimo, con una persistenza aromatica che ritorna sulle note speziate e fruttate. Si abbina magnificamente a piatti di grande struttura come arrosti di carni rosse, selvaggina da pelo, brasati, primi piatti con sughi di cacciagione e formaggi pecorini stagionati dal gusto deciso.