Contini - Componidori

Direttamente dalla Valle del Tirso, nella zona del Sinis, emerge questo vino orgoglio dell'enologia sarda. 

Il vino deve la sua unicità a un affinamento ossidativo di almeno 3-4 anni in botti di rovere o castagno lasciate parzialmente vuote (scolme). Il contatto con l'ossigeno stimola i lieviti a risalire in superficie, formando il tipico velo protettivo chiamato "flor". È proprio questa membrana a generare il bouquet aromatico inconfondibile della Vernaccia

Un vino che si presenta con un colore giallo dorato, e alcune note ambrate, al naso è intenso, e complesso, con note che ricordano l'albicocca disidratata, e la salvia, mentre in bocca spicca una gradevolissima nota ammandorlata.

L'abbinamento iconico per tradizione è con la bottarga di muggine.