Contini - I Giganti Bianco

Il Tharros IGT "I Giganti Bianco" della cantina Contini è un bianco fermo di straordinaria eleganza, frutto di un sapiente assemblaggio che unisce la struttura e il carattere ancestrale della Vernaccia di Oristano alla freschezza del Vermentino. I vigneti si estendono nella penisola del Sinis e nella Valle del Tirso, radicandosi su suoli eterogenei: in parte alluvionali, sabbiosi e argillosi, e in parte di origine vulcanica legati al Monte Arci.

La vinificazione prevede una spremitura soffice e la fermentazione in tonneaux di primo e secondo passaggio, dove il vino matura poi per sei mesi a contatto con i propri lieviti tramite periodici bâtonnage.

Al naso si concede con un bouquet complesso e spiccatamente territoriale, dominato da aromi di camomilla selvatica, elicriso, speziatura bianca e note iodate di macchia mediterranea. Il sorso è morbido, pieno e avvolgente, magistralmente teso tra una vibrante freschezza e una profonda, persistente sapidità marina. Questa struttura importante lo rende ideale in abbinamento a una ricca fregula sarda ai frutti di mare impreziosita da scaglie di bottarga di muggine, a primi piatti elaborati della cucina marinara, a carni bianche in umido e a formaggi caprini semistagionati