Contini - I Giganti Rosso

I Giganti Rosso di Attilio Contini è un tributo monumentale alla storia millenaria della Sardegna e alla grandezza della civiltà dei Giganti di Mont'e Prama. Prodotto nella penisola del Sinis, questo vino rappresenta la sintesi perfetta tra l’antico legame con il territorio e una visione enologica contemporanea e ambiziosa. Il cuore di questo rosso batte nelle uve Nieddera, Caddiu e Bovale coltivate su suoli di origine alluvionale, sabbiosi e argillosi, a pochi chilometri dalle rive del Golfo di Oristano. La vinificazione segue processi rigorosi, con una lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata per estrarre tutta l'intensità e la ricchezza polifenolica dei vitigni. Il vino matura poi in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio per circa 12 mesi, un riposo fondamentale che ne scolpisce la struttura e ne definisce l'eleganza.

Al naso il profumo è profondo, aristocratico e di notevole concentrazione; si distinguono chiaramente sentori di frutti neri maturi, prugna e marasca, che si fondono con eleganza a note di cacao, caffè tostato, spezie dolci e un caratteristico richiamo balsamico alla macchia mediterranea. Al palato il sapore è potente, di gran corpo e straordinaria struttura, sorretto da una trama tannica fitta e setosa che ne esalta la classe. L’equilibrio tra la componente fruttata e l'apporto del legno è magistrale, sfociando in un finale di lunghissima persistenza aromatica. Si abbina magnificamente a piatti di grande struttura e complessità, come brasati di bue rosso, selvaggina da pelo, agnello al forno con erbe aromatiche e formaggi pecorini di lunghissima stagionatura.