Contini - Maluentu

Il Maluentu di Attilio Contini è un omaggio alla natura selvaggia della Sardegna e al vento di Maestrale che soffia impetuoso sulla penisola del Sinis. Prodotto con uve Nieddera in purezza, un vitigno antico e raro preservato con dedizione dalla famiglia Contini, questo rosso rappresenta un legame indissolubile con la storia rurale di Cabras e delle terre bagnate dal Golfo di Oristano. Le vigne affondano le radici in suoli di natura alluvionale e sabbiosa, dove la vicinanza del mare e dello stagno di Cabras dona al vino una sapidità distintiva. La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce a temperatura controllata per circa 8-10 giorni, seguita da un breve affinamento in vasche di acciaio e cemento per preservare tutta la fragranza e la vivacità del frutto originale.

Al naso il profumo è intenso, immediato e di notevole freschezza; si distinguono chiaramente sentori di piccoli frutti rossi, ciliegia selvatica e lampone, che si fondono a eleganti note di macchia mediterranea e un leggero richiamo salmastro. Al palato il sapore è equilibrato, di corpo medio e buona struttura, caratterizzato da una trama tannica sottile e una spiccata acidità che ne esalta la bevibilità. Il finale è pulito, sapido e di piacevole persistenza aromatica, con un ritorno fruttato estremamente coerente. Si abbina magnificamente a tutto il pasto, dai taglieri di salumi tipici ai primi piatti con sughi di carne, ma risulta eccellente anche in compagnia di carni grigliate, pollame e formaggi a media stagionatura.