Contini - Pontis Bianco

Il Pontis Isola dei Nuraghi IGT Bianco Dolce della cantina Contini è un raffinato vino da uve stramature ottenuto principalmente dal vitigno autoctono Vernaccia di Oristano, arricchito da una piccola percentuale di una cultivar aromatica locale come il Moscato. Le viti crescono nella penisola del Sinis su fertili terreni alluvionali, sabbiosi e parzialmente argillosi originati dalle storiche piene del fiume Tirso.

La sua peculiare vinificazione prevede che la quota di uve appassite maturi in vasche d'acciaio, mentre la parte restante affini in piccoli caratelli di rovere e castagno tenuti scolmi per favorire lo sviluppo del caratteristico velo di lieviti flor.

Alla vista si presenta di un colore ambrato brillante con riflessi dorati, sprigionando un ampio ventaglio olfattivo che spazia dal miele all'albicocca candita, dall'uva sultanina alle note di mandorla e nocciola tostata, fino a sfociare in un finale di cioccolato bianco. Al palato esibisce una suadente dolcezza d'impatto, magistralmente bilanciata da una vivida freschezza e da una sapidità marina che rendono il sorso dinamico e persistente. Trova il suo abbinamento ideale nella pasticceria secca della tradizione sarda, nei formaggi erborinati molto stagionati e in accostamenti audaci come una cheesecake al mango impreziosita da una grattugiata di bottarga di muggine