Dal Forno Romano - Monte Lodoletta Amarone della Valpolicella 2008

L'Amarone Monte Lodoletta di Romano Dal Forno rappresenta non solo una delle etichette più prestigiose e ricercate del territorio della Valpolicella, ma un'eccellenza di livello assoluto nel panorama del vino italiano e mondiale. È considerato uno dei rossi più densi, complessi e longevi al mondo, frutto di un perfezionismo quasi maniacale in vigna e in cantina.

Prodotto con un uvaggio di 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Oseleta e 10% Croatina,  provenienti esclusivamente da vigneti che abbiano superato un'età minima di 10 anni, coltivati su terreni di origine alluvionale. Le uve vengono raccolte in vigna e lasciate ad appassire per tre lunghi mesi in locali ampi e areati, dove un sofisticato sistema di ventilazione garantisce il perfetto ricambio d'aria necessario all'essiccazione. Il Monte Lodoletta riposa per 36 mesi in barrique di rovere nuove. Questo è un passaggio cruciale: solo un mosto di tale potenza può "digerire" il legno nuovo senza farsi sovrastare, integrando le note tostate e speziate nella polpa del frutto.

Nel bicchiere si presenta con un'oscurità immensa e una impenetrabilità che non trovi in nessuna scala cromatica per il vino fine. Un bouquet monumentale. Si apre con grafite, catrame e cioccolato amaro, per poi svelare amarena sotto spirito, tartufo nero, liquirizia e un tocco di vaniglia bourbon derivante dal legno nobile. L'ingresso è di una potenza d'urto incredibile, ma sorretto da una freschezza che ne garantisce la beva. Il tannino è fitto, setoso, quasi cremoso. Il finale è un'eco infinita di cacao e piccoli frutti neri. Si abbina magnificamente a carni affumicate, selvaggina nobile, brasati e formaggi a pasta dura stagionati. Da servire a 18 °C in calice ampio, con diverse ore di ossigenazione.