Dal Forno Romano - Monte Lodoletta Amarone della Valpolicella 2012 1,5LT

L'Amarone Monte Lodoletta di Romano Dal Forno rappresenta una delle massime espressioni non solo della Valpolicella, ma dell'intero panorama enologico italiano e mondiale — un'icona di perfezione stilistica, un vero capolavoro destinato a evolvere magnificamente per decenni. L'annata 2012, segnata da un'estate calda e siccitosa, ha concentrato zuccheri e polifenoli, regalando un vino di grande potenza, densità e intensità aromatica. Prodotto con un uvaggio di 60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Oseleta e 10% Croatina, provenienti esclusivamente da vigneti che abbiano superato un'età minima di 10 anni, coltivati su terreni di origine alluvionale.  La vendemmia manuale è seguita dall'appassimento delle uve per circa 3 mesi con l'ausilio di ventilatori. La fermentazione avviene in vasche di acciaio, sottovuoto, a temperatura controllata (28 °C) con follature automatiche per circa 15 giorni e macerazione finale di 2 giorni. L'affinamento dura circa 2 anni in barrique nuove (50% rovere francese, 50% rovere americano), seguito da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. 

Nel bicchiere si presenta di un colore rosso rubino impenetrabile con riflessi granati. Al naso regala un bouquet intensissimo e complesso, con sentori di ciliegia sotto spirito, prugna, amarena, cioccolato fondente, tabacco, pepe nero ed erbe aromatiche. Al palato è seducente, regala un sorso di corpo e generoso, con una trama tannica vellutata e liscia, e possiede una chiusura superba e affascinante. Magnifico con beccacce sui crostini, carni affumicate, selvaggina nobile, brasati e formaggi a pasta dura stagionati. Da servire a 18–20 °C in calice ampio, e diverse ore di ossigenazione.