Dal Forno Romano - Monte Lodoletta Amarone della Valpolicella 2017

Romano Dal Forno è un nome che non necessita di presentazioni — una leggenda vivente dell'enologia italiana che ha ridefinito gli standard qualitativi della Valpolicella, trasformando l'Amarone in un vino di culto a livello mondiale. Un Amarone di densità, concentrazione e longevità fuori dal comune — un vino che stupisce a ogni sorso per la sua capacità di coniugare potenza e finezza in un equilibrio miracoloso. Prodotto con un uvaggio di 60% Corvina, 10% Corvinone, 5% Rondinella, 15% Croatina e 10% Oseleta, provenienti esclusivamente da vigneti che abbiano superato un'età minima di 10 anni, coltivati su terreni di origine alluvionale. Le uve vengono raccolte manualmente e lasciate ad appassire per circa quattro mesi in locali ampi e ventilati, dove un sofisticato sistema di areazione garantisce il perfetto ricambio d'aria necessario all'essiccazione. La sosta totale in barrique per l'annata 2017 è stata di 36 mesi, 70% in rovere francese e 30% in rovere americano.

Nel bicchiere si presenta scuro, sensuale e quasi animalesco nella sua natura, con foglie autunnali schiacciate e toni terrosi che aprono l'esperienza, lasciando spazio a masse di ciliegie nere macerate, trucioli di cedro, biscotti speziati e un accenno sollevante di canfora. Inonda il palato con texture vellutate mantenendo un'energia fantastica, mentre un'acidità stimolante aggiunge una vibranza inaspettata, e bacche selvatiche aspre saturano lentamente. Sebbene strutturato, i tannini sono dolci, e il vino rimane straordinariamente fresco, quasi croccante, mentre un'aria di rosa interna ed erbe balsamiche svanisce lentamente. i abbina magnificamente a carni affumicate, selvaggina nobile, brasati e formaggi a pasta dura stagionati. Da servire a 18–20 °C in calice ampio e diverse ore di ossigenazione.