Depperu - Ruinas del Fondatore

Il Ruinas del Fondatore rappresenta la massima espressione qualitativa della famiglia Depperu. È una selezione che nasce con l'obiettivo di dimostrare quanto il Vermentino possa essere longevo e complesso. Prodotto da vigne con oltre 40 anni di età, con una bassissima produzione di uva per ettaro che si aggira intorno ai 35-40 quintali, unitamente ad una cernita meticolosa delle uve e ad un prolungato periodo di macerazione sulle bucce.

Già alla vista si presenta con un colore giallo dorato carico e lucente, che preannuncia una complessità superiore.

Il bouquet è avvolgente e stratificato: oltre alla frutta matura, emergono sentori di mandorla tostata, note balsamiche e un ricordo quasi salmastro. Al palato è un’esperienza quasi cremosa; il sorso è largo, caldo e vellutato, ma sempre sostenuto da una freschezza che ne garantisce l’eleganza. È un vino imponente, capace di evolvere splendidamente nel tempo, regalando emozioni diverse ogni anno che passa. Si sorseggia con calma, magari davanti a un piatto di crudi nobili o a una preparazione raffinata che ne sappia esaltare la maestosità.