Dom Perignon - Vintage 1998 6L Valigia Metallo

Questa prestigiosa edizione limitata nasce da una selezione rigorosa di uve Grand Cru e Premier Cru, provenienti dai vigneti storici di Hautvillers e dei villaggi più vocati. L'annata 1998, caratterizzata da un'estate torrida seguita da piogge tardive, ha prodotto uve di straordinaria maturità e concentrazione. L'assemblaggio, in perfetto equilibrio tra Pinot Noir e Chardonnay, segue il protocollo della Maison che prevede la fermentazione malolattica completa per garantire cremosità e setosità. Il formato Mathusalem (6L) gioca un ruolo cruciale: la grande massa di vino rallenta drasticamente l'ossidazione, preservando una freschezza sorprendente nonostante i decenni di affinamento. Lo stile è quello di un millesimato maturo, dove il dosaggio è ormai perfettamente integrato nella struttura evoluta. Al palato esprime una complessità magnetica: note di agrumi canditi, fumo e brioche tostata si fondono a sentori di fiori secchi e torrefazione, sostenuti da una trama minerale ancora vibrante e una persistenza infinita.