Domaine Mazilly - Gevrey Chambertine Vielles Vignes

Il Domaine Mazilly Père & Fils è un'azienda vinicola a conduzione familiare situata a Meloisey, nel cuore della Borgogna. La famiglia Mazilly è impegnata nella viticoltura da diverse generazioni e oggi l'azienda è gestita da Frédéric e suo figlio Aymeric. Il Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" è un'espressione magistrale del Pinot Nero proveniente da uno dei comuni più prestigiosi della Côte de Nuits, in Borgogna. I pinot noirs sono vinificati senza fretta: diraspatura completa, macerazione a freddo, fermentazione con controllo della temperatura che può durare fino a venticinque giorni, seguita da quindici mesi di affinamento in barrique (50% in legno nuovo). 

Il naso è complesso e seducente. In gioventù dominano i piccoli frutti neri e rossi. Con l'evoluzione emergono note terrose, sentori di sottobosco, liquirizia, cuoio e una delicata speziatura tostata. Si abbina magnificamente a carni rosse strutturate, anatra, selvaggina di pelo e piuma, costolette di agnello brasate, funghi e formaggi gustosi e piccanti. Da servire a 14–16 °C.