Dr. Fischer - Riesling Trocken

Dr. Fischer ne è un'interpretazione magistrale e cristallina del riesling in Mosella.

Questo vino è il biglietto da visita della cantina e racchiude in sé tutto il carattere del territorio: pendenze vertiginose, clima fresco e, soprattutto, terreni ricchi di ardesia. È proprio l'ardesia a dare a questo Riesling la sua anima inconfondibile.

Al naso è una lama di freschezza. Si apre con note pungenti di lime, mela verde e pesca bianca, ma la vera firma è la nota minerale: un sentore che ricorda la pietra bagnata o la grafite, quasi "elettrico". Con il tempo, nel bicchiere, possono emergere anche lievi accenni di erbe aromatiche fresche, come la mentuccia. 

In bocca, il Dr. Fischer Trocken è un esempio di precisione geometrica. L'acidità è vibrante e affilata, ma non risulta mai fastidiosa perché è perfettamente bilanciata da un frutto succoso e da una struttura leggerissima, quasi eterea. È un vino "verticale", che corre dritto sul palato lasciando una sensazione di estrema pulizia e una scia salina che invita immediatamente a un altro sorso. La gradazione alcolica, solitamente contenuta, lo rende incredibilmente scorrevole.

È un vino che brilla per versatilità, specialmente con piatti che giocano sulla grassezza o sulla speziatura