Elena Casadei - Le Anfore Cannonau

Il Cannonau "Le Anfore" è nato dal desiderio di Elena Casadei di esplorare le potenzialità dei vasi vinari in terracotta, la sua porosità permette una micro-ossigenazione lenta e costante, capace di domare l'irruenza del Cannonau senza l'ausilio di legni, restituendo un sorso nudo, vibrante e di estrema purezza. Le uve provengono da vigneti gestiti secondo i principi della filosofia Biointegrale, dove il rispetto per l'ecosistema è assoluto. Dopo una vendemmia manuale rigorosa, il mosto fermenta a contatto con le bucce all'interno di anfore realizzate a mano. Questo processo ancestrale favorisce un'estrazione delicata, preservando la brillantezza del frutto e la verticalità minerale tipica dei suoli sardi, regalando un vino che evolve con una grazia fuori dal comune.

Al naso, il bouquet si rivela con una nitidezza floreale e fruttata sorprendente: note di ciliegia selvatica e piccoli frutti rossi si intrecciano a sfumature di macchia mediterranea, mirto e una punta di pepe rosa. Al palato stupisce per la sua trama setosa; i tannini sono levigati dall'argilla, rendendo il sorso elegante, succoso e caratterizzato da una freschezza minerale che ne allunga la persistenza in modo armonico. Per la sua natura raffinata, il Cannonau "Le Anfore" è ideale in abbinamento a piatti della tradizione sarda rivisitati, carni rosse alla griglia, primi piatti con sughi di selvaggina e formaggi pecorini di media stagionatura. È un vino che invita alla scoperta, perfetto per gli amanti dei vini artigianali di grande carattere. Temperatura di servizio: 16–18 °C.