Elena Casadei - Le Anfore Syrah

In questa interpretazione, lo Syrah si spoglia delle classiche note speziate derivanti dal legno per rivelare la sua anima più autentica e territoriale. L'uso della terracotta, materiale vivo e traspirante, permette al vino di evolvere mantenendo una brillantezza aromatica e una freschezza che solo l'anfora sa preservare con tale precisione. Le uve vengono coltivate nel pieno rispetto dell'equilibrio naturale del vigneto, dove i suoli ricchi di scheletro e il clima mediterraneo favoriscono una maturazione equilibrata. La fermentazione e l'affinamento avvengono in anfore di terracotta, una scelta che privilegia la purezza del varietale: la micro-ossigenazione naturale del coccio leviga la struttura del vino, esaltandone la sapidità e la verticalità senza alterarne il profilo aromatico primario.

Al naso, lo Syrah si annuncia con un ventaglio olfattivo intenso e nitido. Accanto ai caratteristici sentori di pepe nero e piccoli frutti neri come la mora e il mirtillo, emergono affascinanti note ematiche, di sottobosco e di erbe officinali tipiche della Sardegna. Al palato, l'ingresso è vellutato e di grande equilibrio; la trama tannica è fitta ma estremamente fine, sorretta da una vibrante acidità che rende il sorso lungo, profondo e piacevolmente speziato. Questo vino trova il suo abbinamento ideale in piatti di carattere: eccellente con carni rosse alla brace, scottiglia di agnello, preparazioni speziate della cucina mediterranea e formaggi stagionati. La sua eleganza lo rende perfetto anche per essere degustato da solo, apprezzandone l'evoluzione nel calice. Temperatura di servizio: 16–18 °C