Ferrari - Giulio Ferrari 2015 Astucciato

Il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2015 è l'icona assoluta del Trentodoc, una bollicina capace di sfidare il tempo e posizionarsi stabilmente tra i migliori spumanti al mondo. Questo Blanc de Blancs nasce dal vigneto Maso Pianizza, un cru situato ad alta quota sulle colline di Trento, dove lo Chardonnay trova le condizioni ideali per una maturazione lenta e complessa. L'annata 2015, caratterizzata da un ottimo equilibrio climatico, ha permesso di ottenere uve di straordinaria concentrazione, elevate poi da un riposo sui lieviti di ben 10 anni nelle cantine Ferrari, acquisendo una profondità e un'eleganza senza pari.

Allo sguardo si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati brillanti e un perlage di estrema finezza, quasi cremoso. Il bouquet è un mosaico aromatico di rara complessità: note di frutta esotica, agrumi canditi e fiori bianchi si fondono con sentori evoluti di cioccolato bianco, spezie dolci, nocciola tostata e miele di acacia. Al palato l'esperienza è totale: l'ingresso è vellutato e imponente, sorretto da una freschezza vibrante che dona slancio a una struttura nobile e persistente. Il finale è infinito, con ritorni minerali e agrumati che ne sottolineano la classe immensa. Con una gradazione del 12.5% vol. e una temperatura di servizio di 10-12°C, è un vino da grandi occasioni, capace di esaltare piatti complessi come aragosta, preparazioni al tartufo bianco o formaggi erborinati di lunga stagionatura.