Francis Ford Coppola - Zinfandel Diamond

La Francis Ford Coppola Winery è una delle tenute più celebri e visitate della California, situata a Geyserville, nella contea di Sonoma. Fondata dal leggendario regista Francis Ford Coppola, l'azienda riflette la sua visione creativa e la passione per la convivialità, unendo l'arte cinematografica alla secolare tradizione vitivinicola. La "Diamond Collection" è la linea emblematica della cantina, nata per offrire vini che esprimano l'identità varietale californiana con uno stile elegante e accessibile. Lo Zinfandel "Diamond Collection" è un'espressione magistrale di questo vitigno iconico, le cui uve vengono selezionate da diverse aree della California (principalmente Paso Robles e Sonoma) per ottenere un profilo bilanciato. La vinificazione è condotta con estrema precisione: le uve sono completamente diraspate e fermentate in vasche d'acciaio inox con un controllo rigoroso della temperatura per preservare l'esuberanza del frutto. Segue un affinamento di circa dodici mesi in barrique di rovere francese, una scelta volta a levigare i tannini e ad arricchire la struttura aromatica con note dolci e tostate.

Il naso è complesso e seducente. In gioventù dominano i piccoli frutti neri e rossi, come la mora, il lampone e la prugna secca, accompagnati da una caratteristica nota di confettura. Con l'evoluzione emergono note terrose, sentori di sottobosco, pepe nero, caramello e una delicata speziatura tostata che richiama la vaniglia. Si abbina magnificamente a carni rosse strutturate, costine di maiale in salsa barbecue (BBQ), anatra laccata, carni alla brace e formaggi gustosi e piccanti come il Cheddar stagionato o il Gorgonzola. Da servire a 16–18 °C