Frescobaldi - Castel Giocondo Ripe al Convento 2019

Il Ripe al Convento di CastelGiocondo rappresenta la vetta qualitativa della produzione di Frescobaldi a Montalcino. Questa Riserva nasce dall'omonimo vigneto situato tra i 350 e i 450 metri di altitudine, una delle zone più alte e vocate della tenuta, dove il Sangiovese trova le condizioni ideali per una maturazione lenta e magistrale. L’annata 2019, considerata dagli esperti come eccezionale per equilibrio e potenziale di invecchiamento, regala un vino di straordinaria tensione e profondità. Il terroir è caratterizzato da suoli sciolti, ricchi di scisti e galestro, che conferiscono al vino una spiccata impronta minerale e una struttura aristocratica. La filosofia produttiva prevede una selezione millimetrica dei grappoli e un lungo affinamento che supera i sei anni tra botti di rovere e bottiglia, un tempo necessario per domare la potenza del tannino e trasformarla in pura eleganza.

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo, con lievi riflessi granati. Al naso l'impatto è solenne e stratificato: inizialmente si percepiscono note di piccoli frutti neri in confettura e marasca, che evolvono rapidamente in un bouquet complesso di tabacco biondo, cuoio, cioccolato fondente e spezie dolci. Con l'ossigenazione emerge una nitida scia balsamica di incenso e macchia mediterranea. In bocca, il Ripe al Convento 2019 stupisce per la sua potenza controllata. L'ingresso è ampio e volumetrico, sostenuto da una trama tannica fitta e vellutata che promette una longevità decennale. La spina dorsale acida è vibrante e dona al sorso una freschezza inaspettata, chiudendo su un finale lunghissimo, sapido e nobile.  È un vino da meditazione o da abbinare a piatti di estrema struttura: eccelle con il brasato al Brunello, la lepre in salmì, il tartufo bianco o formaggi di lunghissima stagionatura come un Parmigiano Reggiano oltre i 36 mesi. Si consiglia una temperatura di servizio di 18-20°C.