Frescobaldi - Tenuta Perano Chianti Classico

Il Tenuta Perano di Frescobaldi è l'espressione di uno dei terroir più spettacolari e vocati del Chianti Classico, situato a Gaiole in Chianti. Le vigne, disposte su terrazzamenti ad anfiteatro a un’altitudine di circa 500 metri, godono di una ventilazione ideale e di un'esposizione solare perfetta. Questo contesto unico, caratterizzato da forti escursioni termiche e suoli ricchi di scheletro, permette al Sangiovese di esprimere una freschezza vibrante e un’eleganza aromatica di rara precisione. Il suolo, prevalentemente composto da alberese e galestro, infonde al vino una spiccata mineralità e una struttura slanciata. La vinificazione è condotta con estrema cura in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento di circa 24 mesi in barrique e botti di rovere. Questo passaggio in legno è studiato per esaltare la purezza del frutto, conferendo al vino una complessità nobile e una trama tannica setosa.

Nel calice, il vino si presenta con un colore rosso rubino brillante e profondo. Al naso l'incipit è un bouquet raffinato e nitido: note di viola mammola e ciliegia rossa croccante si fondono a sentori di frutti di bosco e una leggera nota agrumata. Con l'ossigenazione emergono sfumature di pepe nero, liquirizia e una caratteristica traccia di macchia mediterranea. In bocca, il Tenuta Perano colpisce per la sua tensione ed equilibrio. L'attacco è fresco e sapido, sostenuto da tannini ben levigati che donano una struttura avvolgente senza mai risultare pesante. Il finale è lungo, pulito e straordinariamente persistente, con un ritorno floreale e minerale che invita a un nuovo sorso. È un compagno ideale per la cucina toscana d'eccellenza: si sposa magnificamente con carni grigliate, arrosti di faraona, primi piatti al ragù bianco di cinta senese o formaggi come il pecorino toscano dop. Si consiglia una temperatura di servizio di 16-18°C.