Gentile - Paccheri

I paccheri Gentile rappresentano l'eccellenza della tradizione pastaia di Gragnano grazie a un formato dal diametro largo e dalla struttura imponente. La produzione si basa esclusivamente sull'utilizzo di semola di grano duro cento per cento italiano, lavorata attraverso una trafilatura al bronzo che conferisce alla superficie una porosità estrema. L'elemento distintivo risiede nel metodo Cirillo, un processo di essiccazione molto lento effettuato a temperature bassissime che preserva intatte le proprietà organolettiche e il profumo intenso del grano maturato al sole.