Guy Charlemange - Les Coullemets 2016

Questa cuvée nasce nel cuore del prestigioso terroir Grand Cru di Mesnil-sur-Oger, nella Côte des Blancs, dove lo Chardonnay affonda le radici in suoli gessosi purissimi che donano una mineralità inconfondibile. L’uvaggio 100% Chardonnay, proveniente dalla singola parcella "Les Coullemets", viene vinificato con una cura che prevede lo svolgimento della fermentazione malolattica, scelta che permette di bilanciare l'acidità naturalmente tagliente del vitigno in questa zona. Lo stile dell'annata 2016 è definito da un affinamento sui lieviti di almeno sei anni e da un dosaggio extra-brut molto contenuto, che preserva l'integrità del frutto e la verticalità del sorso. Al palato si distinguono note di agrumi freschi, brioche e una decisa scia salino-minerale, che si fonde con una struttura cremosa e una persistenza tagliente, tipica dei Blanc de Blancs più puri di questa celebre sottozona.