Hofstatter - Meczan

Il vino Pinot Nero "Meczan" di Hofstatter proviene da uve coltivate interamente a Mazzon, piccolo borgo vinicolo in provincia di Bolzano, che ha saputo distinguersi come uno degli areali più vocati per la produzione di Pinot Nero in Italia. Ottenuto da vigne giovani coltivate nell'altopiano di Mazzon, alle pendici del monte Sella, su terreni argillosi e calcarei, le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con cura. Una volta conclusa la fermentazione in tini di cemento, il vino viene trasferito in grandi botti di rovere. In questa fase, che dura circa 6-8 mesi, il legno non serve a "insaporire" il vino (come farebbe una barrique), ma a farlo respirare.

Un Pinot Nero di grande tipicità, ideale per chi in questa tipologia di vini cerca soprattutto morbidezza, fragranza e un netto carattere fruttato. Si abbina magnificamente a piatti a base di pollame nobile, arrosti, primi con ragù di carne, baccalà alla vicentina e risotto ai funghi porcini. Da provare con la zuppa d'orzo, grande piatto della tradizione gastronomica tirolese. Da servire a 16–18 °C.