I Garagisti di Sorgono - Manca

Il "Manca" è un omaggio alla forza e alla longevità del vitigno simbolo della Sardegna, Cannonau 100%, interpretato però con una finezza quasi "nordica". Le uve provengono da piccoli appezzamenti situati a Sorgono, dove l’altitudine e il suolo granitico trasformano il Cannonau in un vino di grande tensione e profondità. Le vigne sono tra le più antiche della proprietà, alcune risalgono ai primi del Novecento e furono impiantate dal nonno paterno di Renzo Manca — proprio a lui è dedicato questo vino, ed è il suo volto a comparire in etichetta, secondo la tradizione dei Garagisti di mettere letteralmente la faccia sulle proprie creazioni.

Il Manca svolge la sua maturazione principale (circa 12 mesi) interamente in acciaio inox, preservando la freschezza e la vivacità del frutto. Al naso esprime un bouquet complesso di frutti rossi maturi. La freschezza è notevole, così come la persistenza aromatica con ritorno degli aromi di frutta e spezie. Un Cannonau di grande carattere e territorialità. Si abbina magnificamente a primi piatti ricchi, carne allo spiedo e in salmì, maialetto arrosto, formaggi stagionati e piatti della tradizione sarda.