I Garagisti di Sorgono - Parisi

Parisi, che in sardo significa "Insieme", riunisce le uve dei vigneti dei tre garagisti, ed è il simbolo più alto della loro visione comune. Ottenuto da uve Muristeddu (Bovale Sardo) in purezza, provenienti da vigneti allevati ad alberello situati su suolo a disfacimento di granito rosa, ad un'altitudine di 500 metri sul livello del mare. Affina per 12 mesi in barriques di rovere.

Al naso è complesso e affascinante: viola mammola, ribes nero, pepe in grani e liquirizia. In bocca è secco, equilibrato, con buona freschezza e un tannino ben levigato. Chiude decisamente persistente e piacevole. Si abbina magnificamente ad antipasti di salumi, primi piatti saporiti, secondi di carne — da provare con il classico maialetto al mirto e piatti della tradizione sarda.