J. Hofstätter - Joseph Gewürztraminer

Il Gewürztraminer è spesso un vino che urla, ma nella visione di Hofstätter, questo vitigno impara a parlare con voce ferma e raffinata. La selezione "Joseph" nasce dai pendii che circondano il borgo di Termeno, dove i terreni compatti, composti da argilla e calce, donano al vino una struttura solida e una sapidità minerale che ne frena l'eccessiva morbidezza.

Hofstätter interpreta il Gewürztraminer cercando il perfetto punto di maturazione: l'obiettivo è conservare l'incredibile corredo aromatico della varietà senza però cadere nella pesantezza alcolica. La vinificazione è condotta interamente in acciaio per lasciare che sia solo il vitigno a raccontare il territorio.

Nel calice brilla di un giallo dorato intenso. Avvicinando il bicchiere, si viene investiti da un bouquet magnetico e inconfondibile: una cascata di petali di rosa, litchi e frutta tropicale matura, punteggiata da note di chiodi di garofano e cannella.

È un vino pieno, quasi denso, che avvolge il palato con una morbidezza vellutata. Tuttavia, la vera firma di Hofstätter è il finale: una scia fresca e leggermente sapida che bilancia la dolcezza aromatica, lasciando la bocca asciutta, profumata e desiderosa di un altro sorso. La persistenza è straordinaria, con un ritorno di spezie dolci che continua a vibrare per minuti.

Questo non è solo un vino da sorseggiare, ma un incredibile alleato in cucina: con piatti di origine asiatica, come sushi o pollo al curry, e con crostacei.