J. Hofstätter - Vigna Kolbenhof Gewürztraminer

Il Kolbenhof è il nome di un maso storico situato a Termeno, ma nel mondo del vino è sinonimo di un’interpretazione monumentale del Gewürztraminer. Questo vigneto, situato su un versante baciato dal sole mattutino e protetto dalle correnti fredde montane, gode di un microclima unico e di un suolo composto da marne calcaree e argilla. È qui che il vitigno trova le condizioni ideali per sviluppare una complessità e una struttura che lo pongono ai vertici della tipologia. 

La filosofia produttiva del Kolbenhof punta alla massima concentrazione del frutto. Ogni scelta, dalla gestione della vigna alla vendemmia rigorosamente manuale, è volta a preservare la ricchezza aromatica e la densità tipica di questo Cru. In cantina, la fermentazione e il breve affinamento avvengono in grandi botti di rovere.

Nel calice si presenta con un colore giallo dorato intenso e consistente. Il bouquet è un’esplosione di profumi stratificati: note nitide di petali di rosa, litchi e albicocca matura si intrecciano a sfumature esotiche di mango. La vera firma del Kolbenhof è però la sua vena speziata, dove emergono con chiarezza i chiodi di garofano, lo zenzero e una sottile traccia minerale che dona rigore all'insieme.

Al palato è un vino di grande volume, quasi oleoso, che avvolge la bocca con una morbidezza imponente. Nonostante la struttura generosa, il sorso mantiene una freschezza sapida che ne slancia la beva, portando a un finale interminabile, dove ritornano le spezie e la frutta sciroppata in un equilibrio perfetto tra potenza e finezza.

Il Kolbenhof richiede piatti di carattere, capaci di sostenere la sua importante intensità aromatica, come foie gras, astice e capesante scottate, senz altro col sushi o piatti speziati della cucina orientale.